Farinha para Bolacha

Tipo 80, 25kg e 50kg

DESCRIÇÃO

Produto resultante da moenda recente de grãos de trigo sãos, maduros não germinados e isentes de impurezas.
Isento de farinhas de outros cereais ou leguminosas, areias e aditivos para branqueamento.
Isento de insectos, fungos ou qualquer impureza.
Farinha apta para consumo humano, segundo a Legislação Alimentar vigente em Cabo Verde.
Farinha isenta de tratamento por radiação e de contaminantes que apresentem riscos para a Segurança Alimentar.
Farinha processada, manuseada e armazenada de acordo com os requisitos de segurança alimentar em vigor.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Pó fino, ligeiramente amarelado, com aspecto de acordo com o seu grau de extracção. Cheiro e sabor característico.

INGREDIENTES:

Farinha de trigo duro.

CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS:

P/L -                   W -

ACONDICIONAMENTO/EMBALAGEM:

É fornecida em sacos de 50 kg (PP com 2 folhas de papel), de forma a garantir uma adequada conservação do produto. 

Manter os sacos em local seco e fresco.

 

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS:

- Teor Humidade – máx.14%
- Proteínas – média 11,8
- Teor Cinza – 0,80
- Glúten Húmido – 30
 

ROTULAGEM:

A informação inscrita no saco deve conter, a data de  embalagem/acondicionamento, a identificação do fabricante, a denominação do produto e informação sobre o prazo de validade.

PRAZO DE VALIDADE:

O prazo de validade é de 60 dias após a data de ensacamento.

UTILIZAÇÃO PREVISTA:

Farinha pouco forte destinada ao fabrico de bolachas ou produtos que necessitem de maior elasticidade. Deve ser sujeita a tratamento térmico.

UTILIZAÇÃO IMPREVISTA:

Não deve ser consumida crua. Não é aconselhável a congelação do produto porque danifica a rede de glúten.