Receitas

Cachupa Rica

 
      INGREDIENTES:
      1L      Milho     1     Chouriço de carne
       200g     Feijão     200g     Aboborinha
       200g     Fava cozida     200g     Abóbora
       200g     Frango     2 (inteira)     Cenoura
       200g     Carne de porco salgado     200g     Mandioca
       200g     Carne de vaca     200g     Couve cozida
      200g      Atum fresco     200g     Repolho cozido
       1     Pé de porco     1     Caldo Knorr
       1     Orelha de porco           Sal, pimenta e azeite: q.b.
                         
                         

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão, coze-se o milho, o feijão e o atum temperados com sal, alho, pimenta, folha de louro e knorr. As carnes devem ser lavadas, cortadas em pedaços e temperadas separadamente. A cozedura é diferente para cada tipo de carne, dados os diferentes tempos.
O milho leva, aproximadamente, ½ hora na panela de pressão a cozer (depende da qualidade do milho e do feijão). Quando estiver cozido adicione a fava, as carnes já pré-cozidas os legumes cozidos e os restante ingredientes. Acrescente água suficiente para a cozedura, verificar o sal e deixar apurar o caldo.